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标题
Bile acid binding capacity, dietary fibre and phenolic contents of modern and old bread wheat varieties and landraces: a comparison over the course of around one century
现代和旧面包小麦品种和地方品种的胆汁酸结合能力、膳食纤维和酚类含量：大约一个世纪以来的比较
相关领域
面筋 植酸 生物 膳食纤维 农业 农学 食品科学 生态学
网址
https://doi.org/10.1007/s00217-021-03906-8
DOI
10.1007/s00217-021-03906-8 doi
其它 期刊：European Food Research and Technology
作者：Buket Çetiner; Sándor Tömösközi; Eszter Schall; Ayten Salantur; Hamit Köksel
出版日期：2021-11-25
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牡丹仙子 在 2025-07-10 09:39:20 发布自河北，悬赏 10 积分
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