Growth dynamics of Clostridium perfringens superdormant spores in cooked ground pork under synergic treatment of heat and hydrostatic pressure

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标题	Growth dynamics of Clostridium perfringens superdormant spores in cooked ground pork under synergic treatment of heat and hydrostatic pressure 热和静水压力协同处理下产气荚膜梭菌超休眠孢子在熟猪肉中的生长动态相关领域产气荚膜梭菌静水压力孢子食品科学梭菌微生物学化学流体静力平衡生物细菌热力学物理遗传学量子力学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.115375
DOI	10.1016/j.foodres.2024.115375 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Caihu Liao; Yaoshen Wen; Z. Chai; Wenjing Li; Yue Cao; et al 出版日期：2024-11-01
求助人	笑点低的达在 2025-03-18 21:58:00 发布自云南，悬赏 10 积分
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