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 Water-insoluble citrus fiber enhances the textural properties and water-holding capacity of thermally generated kappa-carrageenan gels via skeletal reinforcement 水不溶性柑橘纤维通过骨架增强增强热生成κ-卡拉胶凝胶的结构性能和持水能力
相关领域
卡拉胶
卡帕
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钢筋
化学
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Xiaoyan Wu; Zheng Zhang; Zhijun Zhang; Han Liu; Guimei Liu; et al 出版日期：2025-02-01 |
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