Sweetness enhancement and mechanism by sweet aroma compounds in the sucrose solution using sensory, electronic tongue, molecular docking, and molecular dynamics simulation

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标题	Sweetness enhancement and mechanism by sweet aroma compounds in the sucrose solution using sensory, electronic tongue, molecular docking, and molecular dynamics simulation
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2026.103753
DOI	10.1016/j.fochx.2026.103753 doi
其它	期刊：Food Chem X 作者：Liu J, Niu Y, Zhu J, Zhou R, Guo Z, Miao Z, Lu Q, Yu Y, Zhang J, Xiao Z, Xiao Q 出版日期：2026-03-12
求助人	炙热小小在 2026-09-22 16:55:09 发布自云南，悬赏 10 积分
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