Influence of gluten and starch granules interactions on dough mixing properties in wheat (Triticum aestivum L.)

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标题	Influence of gluten and starch granules interactions on dough mixing properties in wheat (Triticum aestivum L.)
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2020.105885
DOI	10.1016/j.foodhyd.2020.105885 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Xin Gao; Jingyang Tong; Lei Guo; Liwei Yu; Shaopeng Li; et al 出版日期：2020-03-25
求助人	sui 在 2026-10-09 10:43:11 发布自美国，悬赏 10 积分
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