Insight into the mechanism of setting temperature and time on gel properties of Solenocera crassicornis surimi

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标题	Insight into the mechanism of setting temperature and time on gel properties of Solenocera crassicornis surimi
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.115813
DOI	10.1016/j.foodres.2025.115813 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Jiafang Lu; Jingjing Tong; Dalun Xu; Huamao Wei; Tao Huang; et al 出版日期：2025-01-21
求助人	蜉蝣在 2026-11-02 16:40:12 发布自广西，悬赏 10 积分
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