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标题
A review on the formation mechanisms, influencing factors, and applications of the cold-induced gel of egg white protein
网址
DOI
10.1016/j.foodhyd.2026.112881 doi
其它 期刊:Food Hydrocolloids
作者:Ma Yanqiu; Lin Lin; Qing Liu; Yang Xiaoxue; Gao Xin; et al
出版日期:2026-05-15
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the_coco 在 2026-10-29 22:08:02 发布自江西,悬赏 10 积分
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