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标题
Rheological and thermal properties of milk gels formed with κ-carrageenan. I. Sodium caseinate
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X9...
DOI
10.1016/s0268-005x(99)00038-7 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：D. Oakenfull; E. Miyoshi; K. Nishinari; A. Scott
出版日期：1999-11-01
求助人
神勇凝丹 在 2026-10-22 15:08:46 发布自湖北，悬赏 10 积分
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