Decoding bioactivity in pea proteins: optimised hydrolysis reveals antioxidant and ACE-inhibitory peptides

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标题	Decoding bioactivity in pea proteins: optimised hydrolysis reveals antioxidant and ACE-inhibitory peptides
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2025.107390
DOI	10.1016/j.fbio.2025.107390 doi
其它	期刊：Food bioscience 作者：Giulia Di Filippo; Nadia Innocente; Giancarlo Verardo; Andrea Gorassini; Marilena Marino; et al 出版日期：2025-08-11
求助人	sun 在 2026-10-02 14:55:34 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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