Structure–function relationships in extruded spicy wheat gluten strips modified by whole grain incorporation: Effects on texture, oil absorption capacity, and starch digestibility - 科研通

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标题	Structure–function relationships in extruded spicy wheat gluten strips modified by whole grain incorporation: Effects on texture, oil absorption capacity, and starch digestibility
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.fbio.2026.110197
DOI	10.1016/j.fbio.2026.110197 doi
其它	期刊：Food Bioscience 作者：Farman Ali; Xing Zhou; Tizazu Yirga Bereka; Zhenye Sun; Eun Young Park; et al 出版日期：2026-11-01
求助人	SHIYU 在 2026-10-13 13:32:06 发布自江西，悬赏 10 积分
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