Pulsed electric field improves the EGCG binding ability of pea protein isolate unraveled by multi-spectroscopy and computer simulation

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标题	Pulsed electric field improves the EGCG binding ability of pea protein isolate unraveled by multi-spectroscopy and computer simulation
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2023.125082
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2023.125082 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Ze-Ling Chen; Ying Li; Jinhua Wang; Rui Wang; Yongxin Teng; et al 出版日期：2023-05-29 卷：244
求助人	学术雷锋在 2026-11-06 13:35:54 发布自新西兰，悬赏 10 积分
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