The effects of calcium chloride on the gel properties of porcine myosin–κ-carrageenan mixtures

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标题	The effects of calcium chloride on the gel properties of porcine myosin–κ-carrageenan mixtures
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2016.09.026
DOI	10.1016/j.foodhyd.2016.09.026 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Teng Pan; Huiyuan Guo; Yuan Li; Junhong Song; Fazheng Ren 出版日期：2016-09-24
求助人	许瑞琳在 2026-11-02 14:04:41 发布自河南，悬赏 10 积分
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