Supramolecular structure of high hydrostatic pressure treated quinoa and maize starches

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标题	Supramolecular structure of high hydrostatic pressure treated quinoa and maize starches 相关领域淀粉小角X射线散射层状结构静水压力玉米淀粉直链淀粉化学食品科学回生（淀粉）材料科学结晶学散射热力学光学物理
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2018.12.030 AI链接 sciencedirect.comdoi.org
DOI	10.1016/j.foodhyd.2018.12.030 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Guantian Li; Fan Zhu; Guang Mo; Yacine Hémar 出版日期：2018-12-19
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