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 Ovalbumin/sodium alginate Pickering emulsion: Structural characteristics and its contribution to enhancing the gel properties of Hairtail (Trichiurus haumela) surimi 相关领域
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期刊：Food Chemistry 作者：Zhufen Wang; Siqi Liu; Wenge Yang; Jie-Ting Geng; Tao Huang; et al 出版日期：2024-08-15 |
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