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Cinnamaldehyde inactivates Listeria monocytogenes at a low temperature in ground pork by disturbing the expression of stress regulatory genes
肉桂醛通过干扰应激调节基因的表达在低温下灭活碎猪肉中的单核细胞增生李斯特菌
相关领域
肉桂醛 单核细胞增生李斯特菌 化学 基因 食品科学 微生物学 生物化学 细菌 生物 遗传学 催化作用
网址
https://doi.org/10.1016/j.fbio.2022.102277
DOI
10.1016/j.fbio.2022.102277 doi
其它 期刊：Food Bioscience
作者：Peng Guan; Xiaojie Wang; Zijie Dong; Miao Song; Hongshuai Zhu; et al
出版日期：2022-11-30
求助人
tRNA 在 2025-12-30 16:15:30 发布自江西，悬赏 10 积分
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