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 Mung bean protein as an emerging source of plant protein: a review on production methods, functional properties, modifications and its potential applications 绿豆蛋白作为一种新兴的植物蛋白来源：生产方法、功能特性、改性及其潜在应用综述
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期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Qiqian Feng; Zhitao Niu; Siqi Zhang; Li Wang; Qun Shen; et al 出版日期：2023-11-08 |
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