Texturized mung bean protein as a sustainable food source: Effects of extrusion on its physical, textural and protein quality - 科研通

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标题	Texturized mung bean protein as a sustainable food source: Effects of extrusion on its physical, textural and protein quality
网址	https://doi.org/10.1016/j.ifset.2020.102591
DOI	10.1016/j.ifset.2020.102591 doi
其它	期刊：Innovative Food Science & Emerging Technologies 作者：Fatema Hossain Brishti; Shyan Yea Chay; Kharidah Muhammad; Mohammad Rashedi Ismail-Fitry; Mohammad Zarei; Nazamid Saari 出版日期：2021
求助人	jyyyy 在 2026-03-18 16:49:33 发布自广东，悬赏 10 积分
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