Feasibility study of near-infrared spectroscopy for monitoring fermentative soaking and screening prediction of cooked glutinous rice texture

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标题	Feasibility study of near-infrared spectroscopy for monitoring fermentative soaking and screening prediction of cooked glutinous rice texture
网址	https://doi.org/10.1016/j.microc.2026.118046
DOI	10.1016/j.microc.2026.118046 doi
其它	期刊：Microchemical Journal 作者：Sothea Kruoch; Phonkrit Maniwara; Trakul Prommajak 出版日期：2026
求助人	Legend 在 2026-05-15 01:26:33 发布自陕西，悬赏 10 积分
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