Microbial and metabolic basis of p-cresol formation in fermented bamboo shoots (suansun): The central role of Levilactobacillus zymae KUST4216

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标题	Microbial and metabolic basis of p-cresol formation in fermented bamboo shoots (suansun): The central role of Levilactobacillus zymae KUST4216
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S259015752...
DOI	10.1016/j.fochx.2026.103577 doi
其它	期刊：Food Chemistry: X 作者：Zi Ye; Xinyu Wang; Tao Wang; Chuanqi Chu; Zhijia Liu; et al 出版日期：2026-01-24
求助人	闪闪白柏在 2026-04-20 01:42:12 发布自广东，悬赏 10 积分
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