Conjugation of Soybean Proteins 7S/11S Isolate with Glucose/Fructose in Gels through Wet-Heating Maillard Reaction

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标题	Conjugation of Soybean Proteins 7S/11S Isolate with Glucose/Fructose in Gels through Wet-Heating Maillard Reaction
网址	https://www.mdpi.com/2310-2861/10/4/237/pdf
DOI	10.3390/gels10040237 doi
其它	期刊：Gels 作者：Jalal Ud Din; He Li; You Li; Xinqi Liu; Sam Al-Dalali 出版日期：2024-03-31
求助人	xiaoruiyao 在 2026-05-07 18:17:23 发布自四川，悬赏 10 积分
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