W/O/W emulsion-filled egg white gel co-stabilized by protein and γ-cyclodextrin MOFs with multi-chamber encapsulation potential

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标题	W/O/W emulsion-filled egg white gel co-stabilized by protein and γ-cyclodextrin MOFs with multi-chamber encapsulation potential
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399692...
DOI	10.1016/j.foodres.2026.118910 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Chan Li; Xue Yang; Yunfei Zou; Li Zhang; Chuhuan Wei; et al 出版日期：2026-03-15
求助人	温柔的老头在 2026-04-14 17:01:44 发布自中国，悬赏 10 积分
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