Ultrasonic treatment changes the rheological properties of strawberry pulp via alterations in particle size and the physicochemical properties of pectin

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标题	Ultrasonic treatment changes the rheological properties of strawberry pulp via alterations in particle size and the physicochemical properties of pectin 超声波处理通过改变果胶的粒径和理化性质来改变草莓果肉的流变性质相关领域流变学果胶粒径超声波传感器牙髓（牙）化学材料科学化学工程复合材料食品科学声学医学物理工程类病理物理化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110576
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110576 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Ying Xing; Yuan Xue; Xuhai Yang; Kunhua Wang; Mei Li; et al 出版日期：2024-08-31
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