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  Effect of Pleurotus eryngii on the Characteristics of Pork Patties during Freezing and Thawing Cycles 杏鲍菇对猪肉饼冻融特性的影响
相关领域
化学
杏鲍菇
食品科学
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脂质氧化
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生物化学
脂质过氧化
抗氧化剂
蘑菇
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期刊：Foods 作者：Miaojing Zhang; Yangyang Chai; Fangfei Li; Yihong Bao 出版日期：2024-02-05 |
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