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 Effects of microwave heating, steaming, boiling and baking on the structure and functional properties of quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) protein isolates 微波加热、蒸煮和烘烤对藜麦（Chenopodium quinoa Willd.）分离蛋白结构和功能特性的影响
相关领域
藜藜
热气腾腾的
沸腾
材料科学
食品科学
化学
溶解度
化学工程
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期刊：International Journal of Food Science and Technology 作者：Lei Wang; Jilin Dong; Yingying Zhu; Ruiling Shen; WU Li-gen; et al 出版日期：2020-07-07 |
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