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 Effects of sugars and sugar alcohols on thermal transition and cold stability of corn starch gel 糖和糖醇对玉米淀粉凝胶热转变和冷稳定性的影响
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Minjae Baek; Byoungseung Yoo; Seung-Taik Lim 出版日期：2003-05-13 |
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