Determination and Comparison of Fat and Fibre Contents in Gluten-Free and Gluten-Containing Flours and Breads: Nutritional Implications

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标题	Determination and Comparison of Fat and Fibre Contents in Gluten-Free and Gluten-Containing Flours and Breads: Nutritional Implications 无麸质和含麸质面粉和面包中脂肪和纤维含量的测定和比较：营养意义相关领域食品科学无麸质面筋小麦面筋化学
网址	https://doi.org/10.3390/foods14050894
DOI	10.3390/foods14050894 doi
其它	期刊：Foods 作者：María Purificación González; Paloma López-Laiz; María Achón; Rocío de la Iglesia; Violeta Fajardo; et al 出版日期：2025-03-05
求助人	正直博涛在 2025-06-04 15:20:14 发布自北京，悬赏 10 积分
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