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Effect of starter culture type, cooking process and storage time at −18 °C on chemical, color and microbiological qualities of fermented sucuk doner kebab
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https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.129549
DOI
10.1016/j.foodchem.2021.129549 doi
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crf912 在 2026-07-02 11:23:24 发布自河南，悬赏 10 积分
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