Influence of shear rate and concentration ratio on viscous synergism. Application to xanthan—Iocust bean gum— NaCMC mixtures Influencia de la velocidad de cizalla y la relación de concentraciones en la sinergia viscosa. Aplicación a mezclas de xantana-garrofín-CMCNa

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标题	Influence of shear rate and concentration ratio on viscous synergism. Application to xanthan—Iocust bean gum— NaCMC mixtures Influencia de la velocidad de cizalla y la relación de concentraciones en la sinergia viscosa. Aplicación a mezclas de xantana-garrofín-CMCNa
网址	http://dx.doi.org/10.1177/108201320000600508
DOI	10.1177/108201320000600508 doi
其它	期刊：Food Science and Technology International 作者：J. Pellicer; J. Delegido; J. Dolz; M. Dolz; M.J. Hernández; et al 出版日期：2000-10-01
求助人	123w 在 2026-09-05 16:53:13 发布自江西，悬赏 10 积分
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