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标题
Textural and antioxidant properties improvement of high-moisture plant-protein extrudates with wheat gluten hydrolysates
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.foostr.2025.100486
DOI
10.1016/j.foostr.2025.100486 doi
其它 期刊：Food Structure
作者：Huihui Dai; Yiting Guo; Xin Chen; Xueqing Zhu; Hongzhou An
出版日期：2025-10-01
求助人
专注秋尽 在 2026-06-27 13:45:19 发布自河南，悬赏 10 积分
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