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  Decoding flavor formation in recombined milk: The role of milk fat fractions from dry fractionation and their fatty acid profiles 相关领域
化学
风味
食品科学
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乳脂
脱脂牛奶
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乳脂
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饱和脂肪酸
脂质氧化
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牛乳
质谱法
芳香化合物
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期刊：Lebensm Wiss Technol 作者：Xu K, Zhang Z, Zhou J, Zhang X, Yang X, Wang B 出版日期：2026-03-01 |
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(2025-6-4)
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