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标题
Conformational changes and functional properties of whey protein isolate-polyphenol complexes formed by non-covalent interaction
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.129622
DOI
10.1016/j.foodchem.2021.129622 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Yueyue Meng; Chun Li
出版日期：2021-03-19
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