Gardenia Fruit as a Novel Substrate for Kombucha Fermentation: Impacts on Physicochemical Properties, Bioactive Compounds, Metabolomic Profiles, and Sensory Acceptance

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标题	Gardenia Fruit as a Novel Substrate for Kombucha Fermentation: Impacts on Physicochemical Properties, Bioactive Compounds, Metabolomic Profiles, and Sensory Acceptance
网址	https://www.mdpi.com/2304-8158/15/15/2670/pdf?version=178531...
DOI	10.3390/foods15152670 doi
其它	期刊：Foods 作者：Kaiyu Chen; Qi Zhang; Yanming Ren; Qinxue Ni; Guangzhi Xu; et al 出版日期：2026-07-29
求助人	小野猫在 2026-08-02 17:46:10 发布自陕西，悬赏 10 积分
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