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 The effect of nitric oxide synthase and arginine on the color of cooked meat 一氧化氮合酶和精氨酸对熟肉色泽的影响
相关领域
化学
肌红蛋白
一氧化氮合酶
ATP合酶
亚硝酸盐
精氨酸
食品科学
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生物化学
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色谱法
有机化学
氨基酸
硝酸盐
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期刊：Food Chemistry 作者：Marzena Zając; Krzysztof Zając; Jakub Dybaś 出版日期：2022-03-01 |
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