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 Reducing the allergenicity of whey proteins while improving their functional properties and bioactivity using combined enzymes 使用组合酶降低乳清蛋白的变应原性，同时改善其功能特性和生物活性
相关领域
乳清蛋白
化学
酶
食品科学
生物化学
生物技术
计算生物学
生物
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期刊：Food Chemistry 作者：Lidong Pang; Zhen Huang; Runze Li; Yue Su; Jia Shi; et al 出版日期：2025-03-01 |
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