Multiple Mechanisms of Haematococcus pluvialis–Derived Carotenoids to Inhibit Glycidyl Ester Formation in Rice Oil and a Chemical Model at High Temperatures - 科研通

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标题	Multiple Mechanisms of Haematococcus pluvialis–Derived Carotenoids to Inhibit Glycidyl Ester Formation in Rice Oil and a Chemical Model at High Temperatures 雨生红球藻类胡萝卜素抑制米油中缩水甘油酯形成的多种机制及高温下的化学模型相关领域雨生红球菌化学虾青素类胡萝卜素抗坏血酸棕榈酸酯叶黄素叶黄素食品科学抗氧化剂对苯二酚壬二酸棕榈酸槲皮素有机化学加合物脂肪酸
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.4c04019
DOI	10.1021/acs.jafc.4c04019 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Weiwei Cheng; Jiahe Xu; Xiaowen Wang; Xinyang Li; Yufeng Chen; et al 出版日期：2024-08-14
求助人	zyaire829 在 2025-09-02 16:49:05 发布自浙江，悬赏 10 积分
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