HS-SPME/GC–MS and metabolomics elucidate volatile metabolite formation during fermentation of egg yolks

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标题	HS-SPME/GC–MS and metabolomics elucidate volatile metabolite formation during fermentation of egg yolks HS-SPME/GC-MS和代谢组学研究蛋黄发酵过程中挥发性代谢物的形成
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.146090
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.146090 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Jie Jia; Xin Jia; Jiayi Duan; Ziyan Wu; Shihan Bao; et al 出版日期：2025
求助人	Robin 在 2025-08-24 16:08:25 发布自中国，悬赏 20 积分
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