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Gut microbiota and metabolic profile as affected by Maillard reaction products derived from bighead carp meat hydrolysates with galactose and galacto-oligosaccharides during in vitro pig fecal fermentation
鳙鱼半乳糖和低聚半乳糖水解产物对猪粪便体外发酵过程中肠道微生物群和代谢的影响
相关领域
食品科学 美拉德反应 发酵 肠道菌群 化学 水解物 生物 生物化学 丁酸 微生物学 水解
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.133905
DOI
10.1016/j.foodchem.2022.133905 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Yifan Liang; Huijuan Zhang; Tian Li; Shi Chen; Yanyan Zheng; et al
出版日期：2023-01-01
求助人
Tiako 在 2025-09-26 17:09:13 发布自江西，悬赏 10 积分
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