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标题
Novel umami peptides from Takifugu rubripes muscle via virtual hydrolysis and screening strategy combined with sensory evaluation and biosensor
基于虚拟水解和筛选策略结合感官评价和生物传感器从Takifugu rubripes肌肉中提取新型鲜味肽
相关领域
鲜味 红豆羚 生物传感器 化学 感觉系统 水解 品味 生物化学 生物 神经科学 基因
网址
https://doi.org/10.1016/j.jfutfo.2025.01.002
DOI
10.1016/j.jfutfo.2025.01.002 doi
其它 期刊：Journal of future foods
作者：Shengnan Wang; Chunyu Li; Zhiyong Cui; Wenli Wang; Yuan Liu
出版日期：2025-05-01
求助人
酷炫香芦 在 2025-09-21 14:48:47 发布自云南，悬赏 10 积分
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