Evolution of Kombucha Tea from Isolated Acetic Acid Bacteria, Lactic Acid Bacteria and Yeast in Single- and Mixed-Cultures: Characteristics, Bioactivities, Fermentation Performance and Kinetics

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标题	Evolution of Kombucha Tea from Isolated Acetic Acid Bacteria, Lactic Acid Bacteria and Yeast in Single- and Mixed-Cultures: Characteristics, Bioactivities, Fermentation Performance and Kinetics 相关领域乳酸酵母食品科学发酵细菌醋酸菌醋酸化学生物化学生物遗传学
网址	https://doi.org/10.1080/08905436.2024.2306505
DOI	10.1080/08905436.2024.2306505 doi
其它	期刊：Food Biotechnology 作者：Nhu‐Ngoc Nguyen; Quoc‐Duy Nguyen 出版日期：2024-01-02
求助人	wu 在 2025-10-22 16:38:22 发布自湖北，悬赏 30 积分
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