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 Interactions in starch-lipid complex systems improve 3D printing accuracy and form resistant starch structures: Based on complex properties and molecular simulations 淀粉-脂质复合物系统中的相互作用提高3D打印精度并形成抗性淀粉结构：基于复合物性质和分子模拟
相关领域
淀粉
结晶度
水解
位阻效应
无定形固体
分子动力学
甘油
热稳定性
化学
材料科学
化学工程
饱和（图论）
分子模型
多孔性
抗性淀粉
复杂地层
酶水解
碳水化合物
层状结构
十八烷基三氯氢硅
成核
有机化学
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期刊：Food Chemistry 作者：Yanru Bao; Shu Ma; Shuzhong Yuan; Yu Hu; Tao Yang; et al 出版日期：2025-09-01 |
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