Interactions in starch-lipid complex systems improve 3D printing accuracy and form resistant starch structures: Based on complex properties and molecular simulations

淀粉 化学 纳米技术 材料科学 化学工程 生物系统 有机化学 工程类 生物
作者
Yanru Bao,Shu Ma,Shuzhong Yuan,Yu Hu,Tao Yang,Hao Jiang
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier BV]
卷期号:: 146526-146526
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.146526

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