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Interactions in starch-lipid complex systems improve 3D printing accuracy and form resistant starch structures: Based on complex properties and molecular simulations
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作者
Yanru Bao,
Shu Ma,
Shuning Yuan,
Yu Hu,
Tao Yang,
Hao Jiang
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2025-09-25
卷期号：495 (Pt 3): 146526-146526
被引量：2
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.146526
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