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 Gelation potential of oat protein isolate: Influence of extraction method, gelling conditions, and enzymatic modification 燕麦分离蛋白的胶凝潜力：提取方法、胶凝条件和酶改性的影响
相关领域
萃取（化学）
化学
酶
分离蛋白
翻译后修饰
食品科学
色谱法
生物化学
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期刊：Food Chemistry 作者：Miikka Laitinen; Tuomo Kokkonen; Xin Huang; Kirsi Jouppila; Ndegwa Henry Maina; et al 出版日期：2025-03-01 |
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