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标题
The effect of ultrasonic on reducing anti-browning minimum effective concentration of purslane extract on fresh-cut potato slices during storage
超声波对降低鲜切马铃薯片贮藏过程中马齿苋提取物抗褐变最低有效浓度的影响
相关领域
褐变 多酚氧化酶 过氧化物酶 交货地点 化学 食品科学 儿茶酚氧化酶 多酚 膜透性 园艺 抗氧化剂 酶 生物化学 膜 生物
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.128401
DOI
10.1016/j.foodchem.2020.128401 doi
求助人
我爱科研 在 2025-09-15 17:09:12 发布自河南，悬赏 10 积分
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