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Effect of Coagulant and Treatment Conditions on the Gelation and Textural Properties of Acidic Whey Tofu
混凝剂和处理条件对酸性乳清豆腐凝胶化和质构特性的影响
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期刊:Foods 作者:Ziyu Guan; Jie Zhang; Shitong Zhang; Yun He; Yadi Li; et al 出版日期:2023-02-21 |
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