Adsorption behaviour of sodium and calcium caseinates in oil-in-water emulsions

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标题	Adsorption behaviour of sodium and calcium caseinates in oil-in-water emulsions 相关领域酪蛋白酸钠乳状液化学吸附钙双水相体系钠油滴水溶液相（物质）色谱法絮凝作用酪蛋白化学工程食品科学有机化学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/s0958-6946(99)00084-9
DOI	10.1016/s0958-6946(99)00084-9 doi
其它	期刊：International Dairy Journal 作者：Magesh Srinivasan; Harjinder Singh; Peter A. Munro 出版日期：1999-03-01
求助人	小翼在 2026-01-11 13:07:04 发布自辽宁，悬赏 30 积分
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