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Review of Reaction Mechanisms of Oxygen and Proposed Intermediate Reduction Products in Wine: Central Role of Iron and Copper
相关领域
化学 激进的 葡萄酒 过氧化氢 过氧化氢 氧化还原 半反应 光化学 氧气 儿茶酚 羟基自由基 铁质 无机化学 过氧化物 有机化学 食品科学
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DOI
10.5344/ajev.2003.54.2.73 doi
其它 期刊:American Journal of Enology and Viticulture
作者:John C. Danilewicz
出版日期:2003-01-01
求助人
蓝天 在 2026-01-24 11:45:20 发布自山东,悬赏 10 积分
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