| 标题 |
 Molecular structure changes induced by egg white protein storage: From interfacial properties to Pickering emulsion stability 蛋清蛋白储存诱导的分子结构变化：从界面性质到Pickering乳液稳定性
相关领域
皮克林乳液
乳状液
吸附
蛋清
扩散
动力学
果胶
化学
化学工程
热扩散率
粘度
分子
蛋白质吸附
色谱法
流变学
热力学
材料科学
结晶学
分子动力学
动态力学分析
溶解
生物物理学
不稳定性
蛋白质稳定性
化学物理
结构稳定性
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jinghong Li; Ming‐Hui Zhao; Xinruo Wang; Yixuan Liao; Xiaohan Zhang; et al 出版日期：2025-10-09 |
| 求助人 | |
| 下载 | 该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
GingerF
OsamaKareem
学术文献互助
无极微光
MchemG
贪玩的秋柔
YifanWang
大力的灵雁
靤君
Hayat
缓慢怜菡
Rita
morena
loii
mmyhn
Criminology34
云飞扬
strike
8R60d8
AllRightReserved
皖公网安备34019202002308
