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标题
The non-covalent and covalent interactions of whey proteins and saccharides: influencing factor and utilization in food
相关领域
共价键 化学 食品科学 乳清蛋白 生物化学 有机化学
网址
https://doi.org/10.1080/10408398.2024.2373386
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1080/10408398.2024.2373386 doi
其它 期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition
作者：Yafei Zhang; Xiaoya Lin; Yiran Wang; Wenhui Ye; Yingying Lin; et al
出版日期：2024-07-04
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幽默与研 在 2025-11-24 16:27:45 发布自陕西，悬赏 30 积分
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