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 Structure, physicochemical characterization, and antioxidant activity of the highly arabinose-branched exopolysaccharide EPS-M2 from Streptococcus thermophilus CS6 相关领域
嗜热链球菌
热稳定性
阿拉伯糖
半乳糖
抗氧化剂
食品科学
化学
糖
生物化学
酶
发酵
乳酸菌
木糖
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Yang Zhou; Yanhua Cui; Chao Suo; Qian Wang; Xiaojun Qu 出版日期：2021-10-14 |
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