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标题
Interfacial and emulsifying properties of low-denatured soy protein prepared by self-coacervation
网址
https://doi.org/10.1016/J.FOODHYD.2026.112661
DOI
10.1016/J.FOODHYD.2026.112661 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Shumin Zhang; Jiyang Cai; Zhuojia Lin; Chang Yang; Zhihong Lyu; et al
出版日期：2026-03-12
求助人
遆思畅 在 2026-08-06 16:56:15 发布自山西，悬赏 10 积分
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